Name: Čokoladna torta z malinami
Prep time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: za 1 torto (20 cm model oziroma 12 kosov)
Cuisine: Slovenska
Ingredients: 280 g čokolade (50% - 60% kakavovih delcev); 100 g masla; 100 g sladkorja; 50 g rjavega sladkorja; 30 g gladke bele moke, tip 500 ali tip 400; 80 g mletih mandljev; 1 tbsp sladke smetane ali mleka; 3 jajca; 1 tbsp ruma ali malinovega likerja; 1 kapljica rožne vode (poljubno); 1 tbsp nesladkanega kakava v prahu (za posip); 150 g svežih malin (za dekoracijo); 250 g sladke smetane (za dekoracijo); 1/2 žličke vanilijeve paste ali arome (za dekoracijo)

Čokoladna torta z malinami

Bogata, omamno sočna, zelo čokoladna in rahlo oreščkasta, na koncu pa še posuta s kakavom v prahu, mmm. Ja, ta enostavna čokoladna torta je res krasna. Pripravljena je v manj kot eni uri, a sledi še nekaj počitka v hladilniku, da postane ekstra sočna in kremasta, ter da bo rezanje posameznih kosov enostavneje. Glede na to, da je torta zelo sitostna, odrežemo manjše kose, poljubno pa postrežemo še s stepeno smetano in svežim jagodičevjem. Midva sva izbrala maline, saj na našem vrtu pridno rastejo, lahko pa poskusite tudi z robidami, jagodami, borovnicami ali drugim jagodičevjem. Ta recept je enostaven, primeren tudi za začetnike, predvsem pa super za hitro čokoladno torto čez vikend, ki ne zahteva veliko posode, dela in znanja. Slastno in enostavno.

Sočna čokoladna torta

Ta čokoladna torta je preprosto fantastična. Najbolj fino se mi zdi, da postopek ni zakompliciran, resnično je primeren recept tako za začetnike, kot za tiste malo bolj izkušene, ki si preprosto zaželijo nekaj sladkega čez vikend. Izrazite lastnosti te odlične čokoladne torte pa so:

torta je dekadentna, bogato čokoladna, z izrazito teksturo fondanta
sočna, rahla, slastna
rahlo oreščkasta, kar ustvari odličen kontrast
servirana s svežimi malinami, ki dodajo svežino, sadni okus in naravno sladkobo
torta ni presladka
narejena v samo eni skledi
pripravljena v manj kot 1 uri
ustvarjena za prave čokoholike

Kako naredimo čokoladno torto - postopek

Kot sva že omenila je recept resnično enostaven. Sestavin ni veliko, postopek pa tudi ni zahteven. Ta torta je predvsem odlična za dni, ko nam hitro pade sladkor in preprosto moramo pojesti nekaj sladkega. Primerna je tudi za dni, ko pričakujemo goste, prijatelje, družino, saj mora počivati preden jo postrežemo, tako da je super, da jo pripravimo en dan vnaprej, naslednji dan pa samo okrasimo in postrežemo. Priprava poteka tako:

Pekač dobro namastimo in dno obložimo s papirjem za peko
Nad paro stopimo čokolado, maslo, sladkor in sol
V skledo s čokolado dodamo ostale sestavine in dobro premešamo
Zmes za torto vlijemo v pripravljen pekač
Spečemo in pustimo, da se ohladi
Postavimo v hladilnik
Posujemo s kakavom v prahu in postrežemo z malinami ter smetano
Uživamo v vsakem grižljaju te bogate čokoladne sladice

Lahko namesto malin uporabim drugo sadje?

Lahko. Uporabimo lahko tudi sveže robide, sveže jagode, sveže borovnice. V kolikor jagodičevje ni v sezoni, uporabimo samo stepeno sladko smetano.

Shranjevanje in zamrzovanje

Ta čokoladna torta se dobro shranjuje, pripravimo jo lahko vnaprej in tudi zamrznemo jo lahko. Torto lahko hranimo v hladilniku do 4 dni. Posamezne kose lahko tudi zamrznemo. Kose postavimo na pladenj in jih zamrznemo. Ko zamrznejo, jih prestavimo v zamrzovalno vrečko in hranimo v zamrzovalniku do 2 meseca. Odtalimo jih tako, da jih postavimo na pult in počakamo, da se ohladijo, ali pa jih damo na pekač in postavimo v pečico ogreto na 180 °C za 5 - 10 minut. Nato posujemo s kakavom v prahu in postrežemo.

Druge odlične čokoladne torte, ki jih preprosto morate poskusiti

Sestavine

Čokoladna torta z malinami

280 g čokolade (50% - 60% kakavovih delcev)

100 g masla

100 g sladkorja

50 g rjavega sladkorja

30 g gladke bele moke, tip 500 ali tip 400

80 g mletih mandljev

1 žlica sladke smetane ali mleka

3 jajca

1 žlica ruma ali malinovega likerja

1 kapljica rožne vode (poljubno)

1 žlica nesladkanega kakava v prahu (za posip)

150 g svežih malin (za dekoracijo)

250 g sladke smetane (za dekoracijo)

1/2 žličke vanilijeve paste ali arome (za dekoracijo)

Kuhinjski pripomočki

Okrogel pekač premera 20 cm

papir za peko

kozica

skleda

metlica

kuhinjska lopatica

alufolija

Postopek

priprava pekača

Pečico segrejemo na 170°C. Okrogel pekač premera 20 cm namastimo po dnu in ob robovih. Dno obložimo s papirjem za peko.
priprava mase za čokoladno torto

Na kuhalnik pristavimo kozico s približno 100 ml vode. Čokolado, maslo, sladkor in 1/4 žličke soli raztopimo nad vodno kopeljo, pazimo, da se dno sklede ne dotika vode v kozici. Premešamo z metlico in odstavimo z ognja. Dodamo rjavi sladkor, moko in mlete mandlje. Dobro premešamo s kuhinjsko lopatico da se sestavine dobro povežejo. Dodamo sladko smetano, jajca, rum in rožno vodo. S kuhinjsko metlico ali lopatico mešamo tako dolgo, da dobimo gladko, sijočo zmes.

Nasvet

Vodna kopel pomeni, da nad kozico z vodo postavimo ognjevarno (kovinsko ali stekleno) skledo ter v njej raztopimo sestavine. V našem primeru čokolado, maslo, sladkor in sol.
Pečenje

Čokoladno zmes vlijemo v pripravljen pekač za torte in pokrijemo z alufolijo (pazimo, da se alufolija ne dotika hrane). Postavimo v ogreto pečico in pečemo 45 - 50 minut pri 170°C. Pečeno torto pustimo, da se v modelu ohladi na sobno temperaturo, nato jo prestavimo v hladilnik za 2 - 3 ure, da se popolnoma ohladi.
Postrežemo

V večji skledi stepemo sladko smetano z vanilijevo pasto do rahlih vrhov. Smetano hranimo pokrito v hladilniku do uporabe. Torto vzamemo iz hladilnika 20 minut preden jo postrežemo, odstranimo iz modela in posujemo s kakavom v prahu. Čokoladno torto prestavimo na servirni krožnik ali podstavek za torte. Okrasimo z žlico stepene smetane in žlico svežih malin. Postrežemo. Torto lahko hranimo v hladilniku do 4 dni.